Hamburger Veggie Klang Made | Ricetta Chef Flux

Hamburger Veggie di Chef Flux.

Funzionale all’assorbimento degli acidi da alcool della braciolata sui tetti di ieri.

Prendete appunti:
- Lessate 700 grammi di broccoli e cuocete per 1 ora in forno a 180 gradi 1 patata grande

- Schiacciate la patata e i broccoli per creare l’impasto

- Aggiungete 1 ruolo d’uovo, 50/100 grammi di pecorino romano grattugiato, sale e pepe

- Regolate la densità dell’impasto, aggiungendo pane grattugiato

- Formate delle palline di 130 grammi e successivamente schiacciatele, dandogli la forma del burger

- Fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora

- Panate i burger passandoli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato

- Friggete in olio a 175 gradi per pochi minuti o infornate a 180 gradi per almeno mezz’ora

- Mangiateli caldi!

E aggiungete un altro po’ di alcool d’accompagnamento. Quello di ieri scenderà meglio.